Donde el fuego une dos mundos
Japón y Brasil
Restaurante a la brasa
La Guarida
Un refugio para los amantes de la buena carne a la brasa. Un rincón donde la tradición japonesa y la calidez brasileña se funden en un viaje de sabores, texturas y emociones.
Descubre La Guarida, un nuevo concepto de restaurante a la brasa en Palma.
El arte del fuego
Nuestra cocina
Nuestra carta es el reflejo de un concepto gastronómico que combina producto de calidad, pasión por el fuego y una fusión auténtica entre cocina japonesa y brasileña.
Se construye sobre dos pilares: la brasa, con cortes de carne seleccionados; y el wok, donde los yakimeshis toman protagonismo con técnicas precisas. Cada plato está pensado para expresar identidad, sabor y diversidad cultural.
Una carta viva, honesta y sin artificios, que convierte a La Guarida en un restaurante fusión de referencia en Palma.
De Brasil
Carnes y pescados
Nuestra esencia más intensa y carnal proviene de Brasil.
En La Guarida, la brasa es protagonista: cocinamos al carbón para potenciar los aromas, conservar la jugosidad y resaltar cada matiz del ingrediente. Ofrecemos cortes selectos y pescados frescos.
El resultado: platos honestos, llenos de sabor y preparados con dedicación al detalle.
A Japón
Los Yakimeshis
Inspirados en la cocina callejera japonesa, los yakimeshis son arroces salteados al wok a fuego vivo, elaborados con arroz jazmín, huevo, vegetales frescos y una base de umami que los hace intensos y reconfortantes.
En La Guarida, reinterpretamos este clásico con ingredientes vibrantes y un toque de fusión, manteniendo la esencia de Japón en cada grano. Son parte fundamental de nuestra carta y uno de los platos más representativos de nuestra propuesta.
A Japón
Los Yakimeshis
En La Guarida, reinterpretamos este clásico con ingredientes vibrantes y un toque de fusión, manteniendo la esencia de Japón en cada grano. Son parte fundamental de nuestra carta y uno de los platos más representativos de nuestra propuesta.
Vinos, cócteles y más
Maridajes perfectos
En La Guarida, entendemos el maridaje como una extensión natural de nuestra cocina.
Nuestra carta de vinos combina referencias clásicas y etiquetas singulares. Y nuestros cócteles de autor, inspirados en ingredientes tropicales, técnicas japonesas y destilados premium, están pensados para acompañar, refrescar o sorprender.
Cócteles de autor
Creatividad líquida
Los cócteles de autor de La Guarida están diseñados para acompañar y realzar nuestra cocina a la brasa.
Utilizamos destilados premium, frutas tropicales, infusiones caseras y toques ahumados o picantes, en una carta líquida que fusiona influencias niponas, brasileras y mediterráneas. Cada trago nace con intención: sorprender, equilibrar, emocionar. Desde reinterpretaciones de clásicos hasta mezclas inéditas, nuestros cócteles son una extensión de la cocina: provocadores, armónicos y con carácter.
Cócteles de autor
Creatividad líquida
Los cócteles de autor de La Guarida están diseñados para acompañar y realzar nuestra cocina de fuego.
Utilizamos destilados premium, frutas tropicales, infusiones caseras y toques ahumados o picantes, en una carta líquida que fusiona influencias niponas, brasileras y mediterráneas. Cada trago nace con intención: sorprender, equilibrar, emocionar. Desde reinterpretaciones de clásicos hasta mezclas inéditas, nuestros cócteles son una extensión de la cocina: provocadores, armónicos y con carácter.
Vinos con carácter
Para acompañar
Nuestra carta de vinos ha sido diseñada para acompañar lo que ocurre en la parrilla y el wok.
Contamos con referencias nacionales con alma mediterránea, vinos de pequeños productores, y etiquetas internacionales que aportan equilibrio, estructura o frescura a cada plato. Desde tintos con cuerpo que realzan nuestras carnes a la brasa, hasta blancos y espumosos que limpian y elevan sabores del wok, cada elección ha sido pensada para maridar con intención.
Qué nos define
producto, concept y pasión
La Guarida nace en un espacio lleno de recuerdos personales y emociones familiares, nuestra propuesta cobra vida a través de un concepto fascinante que une dos culturas culinarias vibrantes: Brasil y Japón.
Aquí, cada plato es el resultado de una fusión honesta y apasionada. Cortes de carne únicos, yakimeshis al wok, brasas vivas y productos frescos que celebran lo auténtico. Todo se cocina con intención, con técnica y con ese ingrediente invisible que lo transforma todo: la pasión.
En nuestro restaurante no solo vienes a comer, vienes a vivir una experiencia que apuesta por una cocina sin fronteras, rica en sabor, emoción y diversidad.
Qué nos define
producto, concept y pasión
La Guarida nace en un espacio lleno de recuerdos personales y emociones familiares, nuestra propuesta cobra vida a través de un concepto que une dos culturas culinarias fascinantes: Brasil y Japón.
Cortes de carne únicos, yakimeshis al wok, brasas vivas y productos frescos que celebran lo auténtico. Todo se cocina con intención, con técnica y con ese ingrediente invisible que lo transforma todo: la pasión.
En nuestro restaurante no solo vienes a comer, vienes a vivir una experiencia que apuesta por una cocina sin fronteras, rica en sabor, emoción y diversidad.
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